一杯二锅头，呛得眼泪流…咱北京人无论是大餐小宴，或者街边撸串儿侃大天儿，这不来一口“二锅头”怎么像话？北京人对二锅头怀有特殊的亲切感和自豪感，可以说它已经不只是作为酒存在了，而是作为北京文化的一部分。

　　今儿咱就说道说道咱北京人的酒——地道的“二锅头”。

　　清康熙十九年，“源升号”酒坊的酿酒技师为纯净烧酒质量，进行了工艺改革。在蒸酒时，将用作冷却器的天锅内次放入凉水冷却流出的酒称为“酒头”，第三次放入锡锅里的凉水冷却流出的酒称为“酒尾”

　　只取第二次放入锡锅里的凉水冷却流出的酒，此酒口味为香醇称为“二锅头”。

　　喝二锅头就像喝豆汁儿一样，体现咱老北京的那股子韵味儿。喝的时候就着一两个小凉菜儿，那滋味儿别提多自在了！

　　北京京峪酒业有限公司是一家集产品研发、生产销售为一体的现代化白酒规模企业。目前开发的主要是京峪牌白酒系列产品。是以优质高粱为主要原料，用大麦、小麦、豌豆制成大曲，辅多种微生物为糖化酵剂，再经过长期发酵，缓慢蒸馏，取之精华，经多年陈贮后，精心勾兑而成。以“清香幽雅，醇厚绵甜，尾味爽净”的独特风格，深受各界朋友的青睐。

　　公司名称：北京京峪酒业有限公司

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